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药食同源
药食同源
上传工夫:2013-3-16 文章作者:admin 点击次数:0/次

我国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)实际。以为药即食、食相当于药,二者同源、同根、同用、同效。

我国饮食一贯有同医疗保健严密联络的传统,药食同源是国外饮食文化的明显特性之一。在“药食同源”的理论基础之上,国外自古就发生了“食品疗法”(简称食疗)。人参是我国的珍贵中药材,也是我国最早的药食同源动物之一

人参向来被誉为“百草之王”、“群药之首”、“中华宝贝”、“中原之珍”。是珍贵的滋补药物,其药性四百味种,名冠榜首。我国事使用人参最早的国度。传说早在太古黄帝期间,有关人参的奇异成效就已为人所知,以此算来,人参的使用最少有4000多年的汗青。关于人参的笔墨纪录,最早见于春秋时期越国宰相范蠡所著的《范子计然》一书,书中有“人参出上党,状类人形者善”的形貌。国外最早的药学文籍《神农本草经》中具体纪录了:“人参味甘,主补五脏、安肉体、定灵魂、止惊悸、除邪气、明目、高兴、益智,久服轻身延年”的药用功用。东汉期间,名医张仲景所著的《伤寒论》一书中共有113个方,此中含有人参的配方达21个,占总方的18.6%。并阐述人参具有“温补、津润、强健、强精、保温、加强目力、安宁肉体”等感化。

当代科学研究证实,人参是公认治虚劳内伤的第一要药,可以大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。因为人参具有优良的滋补祛病成效,因而被普遍用于各类老年性疾病的防备和医治。有资料表白,在老年痴呆、脑动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、耳鸣、耳聋、嗜睡、忘记、震颤麻木、更年期综合征、前列腺炎、前列腺肥大、夜尿频多、颈椎病以及肩周炎等疾病的医治历程中,人参均被普遍使用,而且均能获得较好的结果。

人参皂甙丰硕,含有多种氨基酸和维生素,药用、食用代价极高,具有美容、抗朽迈、抗癌、安神、延寿的明显成效。人参既能够药用,又能够制成多种保健食品、保健饮料,如人参菜肴、人参酒、人参可乐等,人参除与中药配伍外,还能够炖服、嚼食、冲茶、泡酒、炖煮食物和其他菜肴,是人类的自然保健绿色食品,是最好的食疗中药。清朝的慈禧太后,对峙服用人参、珍珠粉、银耳等,取得了很好的美容结果,在她70岁时,肌肤白嫩,她的宫女德龄在回忆录中如许写道:“老佛爷七十高龄,她的肌肤还像十七八岁的少女一样。”因而可知,慈禧的白嫩,与她常常食用药膳食疗、人参、银耳、珍珠粉有关。

明天,人们将人参和烹调质料烹制在一起,构成菜点具有食用和药用的两重感化,即食借药,药助食威,相辅相成,以充分发挥食品的营养感化和人参的医治感化,到达营养滋补,保健强身和防病治病的目标。从国外到世界各国,人参的保健成效曾经被众人承认,已普遍地应用于人们的摄生保健傍边。跟着科学的开展和人民生活水平的提高,人参这一珍贵中药材,将会愈来愈多的在食疗范畴阐扬其奇异的疗效。

 

 

 

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